comodo
30.04.10,15:01
Ked sa dusi bravcova pecen na cibulke ci je 10 a ci 20 minut, vzdy je tvrda , hoci sa v kazdom recepte pise ze dusit do makka.. Mate fintu niekto ako ju docielit namakko ? Sol sa tam hned nedava, to viem.
Rozalka
30.04.10,13:46
Čím dlhšie dusíš, tým bude tvrdšia.
zdenka131
30.04.10,14:21
Dobrý deň.
Pečeň je dobré pred prípravou namočiť do mlieka, nedusiť príliš dlho, soliť až nakoniec dusenia.
Pečeň je dobré pred prípravou namočiť do mlieka, nedusiť príliš dlho, soliť až nakoniec dusenia.
erzet
05.05.10,11:59
Ked sa dusi bravcova pecen na cibulke ci je 10 a ci 20 minut, vzdy je tvrda , hoci sa v kazdom recepte pise ze dusit do makka.. Mate fintu niekto ako ju docielit namakko ? Sol sa tam hned nedava, to viem.
Asi boli tie prasce, z ktorých kupuješ pečienku, prechlastané. Hold, smola.mimotemy
Asi boli tie prasce, z ktorých kupuješ pečienku, prechlastané. Hold, smola.mimotemy
ondrejvla
05.05.10,15:04
Restovaná pečeň sa opečie prudko, je mäkká a nemá pachuť vnútorností, ak sa dá dostatočné množstvo tuku a vloží sa do cibuľky, ktorá začína sklovitieť máš ju hotovú rýchlo, v priebehu 5-tich minút, pokiaľ nedávaš naraz veľké množstvo. Restovaná pečeň sa nesmie podlievať vodou.
Ale pre dusenú pečeň som ti vygooglila toto:
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 45 min
Ingrediencie:
500g teľacej alebo bravčovej pečene, 50g hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie, 1 šálka vriacej vody, šálka šťavy z paradajok alebo vývaru zo zeleniny, 60g masti, 2 karotky, 4 zemiaky, 1 cibuľa
Príprava: Pečeň najskôr poutierame vlhkou utierkou a potom pokrájame na plátky hrubé približne 2cm. Múku zmiešame so soľou, čiernym korením a v nej obalíme plátky pečene. Na tuku ich z oboch strán do hneda opečieme. Zeleninu a zemiaky pokrájame, pridáme k opečenej pečeni, prilejeme vodu a šťavu z paradajok. Dusíme pomaly približne pol hodiny.
Ale pre dusenú pečeň som ti vygooglila toto:
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 45 min
Ingrediencie:
500g teľacej alebo bravčovej pečene, 50g hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie, 1 šálka vriacej vody, šálka šťavy z paradajok alebo vývaru zo zeleniny, 60g masti, 2 karotky, 4 zemiaky, 1 cibuľa
Príprava: Pečeň najskôr poutierame vlhkou utierkou a potom pokrájame na plátky hrubé približne 2cm. Múku zmiešame so soľou, čiernym korením a v nej obalíme plátky pečene. Na tuku ich z oboch strán do hneda opečieme. Zeleninu a zemiaky pokrájame, pridáme k opečenej pečeni, prilejeme vodu a šťavu z paradajok. Dusíme pomaly približne pol hodiny.
Gapo
05.05.10,15:36
Ked sa dusi bravcova pecen na cibulke ci je 10 a ci 20 minut, vzdy je tvrda , hoci sa v kazdom recepte pise ze dusit do makka.. Mate fintu niekto ako ju docielit namakko ? Sol sa tam hned nedava, to viem.
Pečeň je prakticky minútková záležitosť, ja to robím tak, že ju prerežem a ak nie je už ružová, je hotová. Ale ani to nie je niekedy záruka.;)
Pečeň je prakticky minútková záležitosť, ja to robím tak, že ju prerežem a ak nie je už ružová, je hotová. Ale ani to nie je niekedy záruka.;)
marulik
05.05.10,18:09
mám restovanú rada a robím ju takto :
na zosklovatenú cibuľku (pokrájanú na pásiky) s dostatočným množstvom tuku (na 50 dkg aj 2 dcl oleja) dám nakrájanú pečienku. Krájam po šírke na hrúbku 2 mm. Tak som sa to naučila v detstve, že len tenké plátky v dostatočnom množstve tuku, ktorý pojme do seba je zárukou mäkkosti. Dusíme prikryté, a často miešame, lebo zvykne prismudnúť na rajnici. Po 7 minutach vyberiem jeden plátok a ochutnám, ak treba pridám ešte polievkovú lyžicu tuku - niekedy to bolo len na masti dusené a ešte prikryté dusím do tých 10 min. Ak netreba osolím, okorením a pridám štipku papriky. Bravčová zo zabíjačky sa zajedala čerstvým chlebíkom s kyslou uhorkou.
Zabudla som dopísať : nepodlievam vodou nikdy, však ona pustí svoju šťavu, a nerobiť to na príliš prudkom ohni ale ani na slabom - po spenení cibuľky a osmahnutí na polovičný plyn.
na zosklovatenú cibuľku (pokrájanú na pásiky) s dostatočným množstvom tuku (na 50 dkg aj 2 dcl oleja) dám nakrájanú pečienku. Krájam po šírke na hrúbku 2 mm. Tak som sa to naučila v detstve, že len tenké plátky v dostatočnom množstve tuku, ktorý pojme do seba je zárukou mäkkosti. Dusíme prikryté, a často miešame, lebo zvykne prismudnúť na rajnici. Po 7 minutach vyberiem jeden plátok a ochutnám, ak treba pridám ešte polievkovú lyžicu tuku - niekedy to bolo len na masti dusené a ešte prikryté dusím do tých 10 min. Ak netreba osolím, okorením a pridám štipku papriky. Bravčová zo zabíjačky sa zajedala čerstvým chlebíkom s kyslou uhorkou.
Zabudla som dopísať : nepodlievam vodou nikdy, však ona pustí svoju šťavu, a nerobiť to na príliš prudkom ohni ale ani na slabom - po spenení cibuľky a osmahnutí na polovičný plyn.