plada
19.03.12,18:54
Ahojte, priatelia,
jedna moja známa má doma masť(domácu zo zabitej svinky), ktorá jej nestuhne, ani keď je v chladničke. Vie mi niekto vysvetliť tento fakt? Masť je stále polotuhá, nedá sa natrieť na chlieb. Čím to je? Za odpoveď Vám vopred ďakujem.
Plada
jedna moja známa má doma masť(domácu zo zabitej svinky), ktorá jej nestuhne, ani keď je v chladničke. Vie mi niekto vysvetliť tento fakt? Masť je stále polotuhá, nedá sa natrieť na chlieb. Čím to je? Za odpoveď Vám vopred ďakujem.
Plada
Braňo
19.03.12,18:14
neviem, čo na tomto fakte chceš vysvetľovať - pokiaľ máš originál bravčovú masť tak nestvrdne. nemyslím ale sajrajty z Tesca a podobne.
ivka70
19.03.12,18:17
neviem, čo na tomto fakte chceš vysvetľovať - pokiaľ máš originál bravčovú masť tak nestvrdne. nemyslím ale sajrajty z Tesca a podobne.
Ja teda neviem, ale co nestuhne, je kacacia ci husacia mast.
Bravcova, ktoru vyrabame doma, stuhne, da sa normalne natierat na chlieb.
A nie su v nej ziadne prisady :)
Ja teda neviem, ale co nestuhne, je kacacia ci husacia mast.
Bravcova, ktoru vyrabame doma, stuhne, da sa normalne natierat na chlieb.
A nie su v nej ziadne prisady :)
ivuliatko
19.03.12,18:30
Nevytopili náhodou okrem podkožnej slaniny aj črevné sadlo? Zdá sa mi, že dávnejšie niečo podobné spomínala kolegyňa, ale nie som si celkom istá.
Braňo
20.03.12,09:01
Ja teda neviem, ale co nestuhne, je kacacia ci husacia mast.
Bravcova, ktoru vyrabame doma, stuhne, da sa normalne natierat na chlieb.
A nie su v nej ziadne prisady :)
Však stuhne, ale nie je tvrdá ako kameň, takže sa dá natierať.
Bravcova, ktoru vyrabame doma, stuhne, da sa normalne natierat na chlieb.
A nie su v nej ziadne prisady :)
Však stuhne, ale nie je tvrdá ako kameň, takže sa dá natierať.
AlaNR
20.03.12,09:26
čo sa pamätám, keď sme zabíjavali, tiež sme nemali masť ako kameň.
Väčšinou bola taká polotuhá, natierala sa v pohode, s lyžicou sa dala v pokoji bez námahy nabrať...
A kačací alebo husí tuk nám v chladničke stuhne vždy...
Väčšinou bola taká polotuhá, natierala sa v pohode, s lyžicou sa dala v pokoji bez námahy nabrať...
A kačací alebo husí tuk nám v chladničke stuhne vždy...
kozlíček
20.03.12,11:45
Ahojte, priatelia,
jedna moja známa má doma masť(domácu zo zabitej svinky), ktorá jej nestuhne, ani keď je v chladničke. Vie mi niekto vysvetliť tento fakt? Masť je stále polotuhá, nedá sa natrieť na chlieb. Čím to je? Za odpoveď Vám vopred ďakujem.
Plada
slabo vyškvarená a nech dáva pozor,lebo po čase jej môže začať zapáchať.
jedna moja známa má doma masť(domácu zo zabitej svinky), ktorá jej nestuhne, ani keď je v chladničke. Vie mi niekto vysvetliť tento fakt? Masť je stále polotuhá, nedá sa natrieť na chlieb. Čím to je? Za odpoveď Vám vopred ďakujem.
Plada
slabo vyškvarená a nech dáva pozor,lebo po čase jej môže začať zapáchať.
Dáša_
20.03.12,11:55
slabo vyškvarená a nech dáva pozor,lebo po čase jej môže začať zapáchať.
presne tak, toto sa mi stalo, keď som skúšala topiť v pekárničke na chlieb
presne tak, toto sa mi stalo, keď som skúšala topiť v pekárničke na chlieb
Gabriela555
20.03.12,12:12
Vytápam masť do roka aj 3 - 4 krát. Vždy stuhne,čím chladnejšie je v špajzi, tým je masť stuhnutejšia (tvrdšie). Je voňavá a pekná biela. To som ešte nepočula, že by masť niekomu nestuhla. Asi to vytápala (škvarila) nejako inak ako sa má.
kukučka
20.03.12,12:22
je v nej ešte voda, to je celé tajomstvo
Ja to síce nerobím, ale masť sa dá vytápať aj v mikrovlnke, samozrejme v skle a nie v plaste. Na etapy, vypnúť - opatrne premiešať, nechať v zavretej mikrovlnke odstáť a podľa potreby pokračovať.
Ja to síce nerobím, ale masť sa dá vytápať aj v mikrovlnke, samozrejme v skle a nie v plaste. Na etapy, vypnúť - opatrne premiešať, nechať v zavretej mikrovlnke odstáť a podľa potreby pokračovať.
erzet
20.03.12,12:26
Aj ja som teraz vytápal zo slaniny z Kauflandu a je krásna tuhá biela.
expeeert
20.03.12,13:06
možno jej chladnička kúri :)
inak aký je to stav "polotuhá"? buď je roztopená a tečie alebo je z nej tuhá hmota, ktorá drží svoj tvar a dá sa natrieť.
inak aký je to stav "polotuhá"? buď je roztopená a tečie alebo je z nej tuhá hmota, ktorá drží svoj tvar a dá sa natrieť.
viktorviktor
20.03.12,13:22
nech zoberie masť a znovu ju vytápa, všetka masť stuhne aj kačací či husací tuk, len je potrebné dlhšie podkurovať aby došlo k zmene vzorca
ivka70
20.03.12,13:51
nech zoberie masť a znovu ju vytápa, všetka masť stuhne aj kačací či husací tuk, len je potrebné dlhšie podkurovať aby došlo k zmene vzorca
Kacaci a husaci tuk nestuhne, lebo obsahuje menej nasytenych mastnych kyselin ...
Stuhne len v pripade, ze je miesany s bravcovou mastou.
Kacaci a husaci tuk nestuhne, lebo obsahuje menej nasytenych mastnych kyselin ...
Stuhne len v pripade, ze je miesany s bravcovou mastou.
msa
20.03.12,14:31
masť je tuhá podľa teploty, keď je teplo, je natieratelnejšia a keď je v chlade, tak je tuhšia až úplne tuhá. Ale je fakt , že pred pár rokmi sme kúpili prasa, už neviem odkiaľ to bolo a masť z neho vyškvarená nestuhla ani v zime. stále bola polotekutá a v lete až roztopená, voňala stále pekne aj chuťovo bola dobrá, len jednoducho bola taká riedka, nikdy predtým ani potom sa nám už nič také neprihodilo Ale tu sme. :D
viktorviktor
20.03.12,18:20
Kacaci a husaci tuk nestuhne, lebo obsahuje menej nasytenych mastnych kyselin ...
Stuhne len v pripade, ze je miesany s bravcovou mastou.
kačku mám radšej bez jablka zato s kapustou a húsku so zemiakmi a lokše s makom, možno mám iný náhľad na to čo je stuhnuté
Stuhne len v pripade, ze je miesany s bravcovou mastou.
kačku mám radšej bez jablka zato s kapustou a húsku so zemiakmi a lokše s makom, možno mám iný náhľad na to čo je stuhnuté
liennka
24.03.12,18:14
Masť sa má počas tuhnutia niekoľkokrát zamiešať, vtedy je tuhá. Ak sa iba zleje a nechá stuhnúť, vtedy je polotuhá a skoro sa roztápa.
plada
25.03.12,09:09
Vtip je v tom, že tú masť máme z jedného prasiatka, jej masť je taká tekutá, nedá sa natrieť na chlieb a tá moja masť, normálna, mám ju v pivnici, nie je tam vôbec zima, no a masť je tuhá. Tak tomu nerozumiem.
viktorviktor
25.03.12,16:11
plada, možno má v tej masti pečienku,
aj tuk z kačky z terajších velkopredajní po upečení niektorej gazdinej stuhne inej nie, chyba je v teplote pri vytápaní, pečení
aj tuk z kačky z terajších velkopredajní po upečení niektorej gazdinej stuhne inej nie, chyba je v teplote pri vytápaní, pečení
ondrejvla
25.03.12,16:38
Bravčovú masť je potrebné vyškvariť bez sadla, občas premiešať až kým nezačne voňať domácou masťou, potom pomaly odoberať naberačkou masť do nádoby a škvariť až kým oškvarky nie sú ružové. Odporúčam masť preškvariť ešte raz, ale napadlo mi, dúfam, že ju počas škvarenia nesolila.