inkamia
28.07.08,15:39
Ahojky, je čas opekačiek, tak by som chcela nabrať aj nejakú skúsenosť ohľadom grilovania rýb. Cez víkend som sa pokúšala grilovať makrelu -v balení už marináda bola spolu s rybou, tak som si myslela, že to len dám na oheň a bude fajná, ale bohužial som sa zmýlila. Bola vysušená bez chuti a strašne kostí, ktoré neboli ani tvrdé ani mäkké:confused:.
Takže by som od vás skúsenejších potrebovala radu ohľadom celého procesu grilovania. Od kúpenia ryby /aká je najvhodnejšia,... okrem kapra:),pretože toho nemusím/ až po naservírovania na stôl. ĎAAKUJEM veľmi pekne.
Takže by som od vás skúsenejších potrebovala radu ohľadom celého procesu grilovania. Od kúpenia ryby /aká je najvhodnejšia,... okrem kapra:),pretože toho nemusím/ až po naservírovania na stôl. ĎAAKUJEM veľmi pekne.
trisestri
28.07.08,14:40
mne najviac chutil grilovany pstruh a to z jarmoku,vätšinou pstruhy dostat kupit očistene,tak tu jeden z receptov http://www.mojerecepty.sk/grilovanie-pstruh.html a tipy na uspešne http://www.mojerecepty.sk/tipy-na-uspesne-grilovanie.html grilovanie
Marína
28.07.08,17:06
Podľa môjho názoru sú najvhodnejšie ryby obsahujúce viac tuku. My sme o. i. grilovali lososa a bol veľmi chutný. Do olivového oleja som pridala čerstvý tymián. Tým som potrela podkovičky lososa, nechala odstáť, osolila a ugrilovala. Osobne by mi bolo ľúto dávať viac korenia aby som nepotlačila výbornú chuť lososa. Prílohou boli malé zemiaky uvarené v šupke v osolenej vode. Ešte horúce ošúpané, pokvapkané citrónovou šťavou, olivovým olejom. Osoliť, okoreniť bielym mletým korením(môže byť aj čierne, vidieť však čierne bodky) a posekaným kôprom. Nechať vychladiť. K tomu omáčka z majonézy a v mažiari rozdrvenej čerstvej bazalky, soli a korenia, zjemnená kyslou smotanou. Bolo to výborné. Nevymyslela som ja ale Jamie Olivier.
Do celej ryby, napr. pstruha dať kúsok masla, vetvičku kôpru(tymiánu,.a iné bylinky), cibuľky aj s časťou zelenej vňate, osoliť, okoreniť. Vrch potrieť olejom. Ugrilovať.
V Chorvátsku rybu len osolia, prípadne okorenia a pri grilovaní potierajú olivovým olejom tak, že vetvičku rozmarínu doň namáčajú a potierajú rybu z oboch strán. Takto pripravený zubatac bol vynikajúci.
Podľa mňa ryba nepotrebuje veľa korenín, aby sa nepotlačila jej špecifická chuť.
Do celej ryby, napr. pstruha dať kúsok masla, vetvičku kôpru(tymiánu,.a iné bylinky), cibuľky aj s časťou zelenej vňate, osoliť, okoreniť. Vrch potrieť olejom. Ugrilovať.
V Chorvátsku rybu len osolia, prípadne okorenia a pri grilovaní potierajú olivovým olejom tak, že vetvičku rozmarínu doň namáčajú a potierajú rybu z oboch strán. Takto pripravený zubatac bol vynikajúci.
Podľa mňa ryba nepotrebuje veľa korenín, aby sa nepotlačila jej špecifická chuť.
deni27
30.07.08,09:44
Ahoj, cez víkend sme boli u známych a grilovali sme pstruhy. Boli len pokvapkané citrónom, posolené a pokorenené grilovacím korením. Ako príloha bola grilovaná zeleninka a bolo to mňamka.
viktorviktor
30.07.08,18:22
aj tu je tipík akú rybu vybrať
http://www.podhajska-rk.szm.sk/nonpraetactus/explosivae/abie0001.htm
http://www.podhajska-rk.szm.sk/nonpraetactus/explosivae/abie0001.htm