zelenydom Marne hladam uz nejaky cas kolac, teda recept na kolac, ktory si pamatam z cukrarne z komunistickych cias. Tusim ho volali karamelova kocka, ale s karamelom nemal nic spolocne. Bola to taka kocka, ako slovan kocka, hnede cesto ako podklad, na tom taky hustejsi krem (neopisatelne dobry - bledej farby) a na nom este jeden trochu menej husty krem a posypane to bolo cele nastruhanou cokoladou. Pamata sa niekto?
Samozrejme, že si pamätám. Boli to 2 tenké pláty piškótového cesta spojené marhuľovým džemom, na tom maslový žĺtkový krém a navrchu šľahačka s karamelom. Povrch bol posypaný strúhanou čokoládou. Chuti to úžasne. Recept niekde mám a je od šéfcukrára zo starého Carltonu v BA. Keď ho nájdem pripnem ho tu.
PS: Obrovská škoda, že stará osvedčená kvalita sa už dnes nedá nikde kúpiť. Väčšinou sa v koláčoch používajú margaríny (namiesto kvalitného masla) a namiesto živočíšnej šľahačky prírodná šľahačka. A potom to chutí ako...
V prílohe je fotka Bratislavského rezu (originál), bohužial karamelovej kocky fotku nemám.