Ťažko ti dať nejaký presný recept, musíš to mať jednoducho v rukách. Musím sa pochváliť, že ja nestíham piecť, moje holky sedia pri sporáku a len čo sa jedna dopečie , natrie a ocukrí (my ich jeme na sladko - s práš. cukrom), tak nemôžu ani počkať, kým vychladnú.
Asi takto - ja varím zemiaky už očistené a osolené. Nesmú byť vodnaté, vtedy sú tvrdšie.Najlepšie je, keď robím cesto ešte keď sú zemiaky mierne teplé (ale nič sa nedeje, keď sú už studené). Používam polohrubú múku. Nedáva sa žiadne vajce a ani voda. Cesto nesmie byť veľmi tvrdé, môže sa trošililinku lepiť , aby sa nelepilo na dosku, dosku si pomúč. Ja si najprv spravím valček (cesta) o priemere cca 7-8 cm a z neho krájam kúsky so šírkou cca 1,5 - 2 cm. Tie si ukladám na pomúčenú dosku, aby sa nelepili. Už ich veľmi nemúčim, len tak, aby sa nelepili na dosku a valček. Vyvaľkaj ich tak, aby cesto nebolo príliš tenké, lebo inak sa pri pečení veľmi vysuší a lokše sú potom tvrdé . Povedala by som , že tak na 3-4 mm. Pečiem na platni a aj na panvici (cesto nesmie dlho stáť, lebo sa začne rozpadávať) bez oleja a masti - na sucho. Po upečení prvú poriadne natriem z oboch strán maslom a dobre osladím (my sme dosť na sladké) druhú už len trošku pritlačím , z jednej strany sa napije z tej predošlej a z druhej ju natriem. Všetky ostatné rovnako.Ale ak ich chceš inak, cukor nedávaj. Môžeš ich osoliť, popr. naplniť napr. mäsovou plnkou, šalátom z červenej kapusty.... Každý to má rád inak, stačí len experimentovať. Nevzávaj sa, keď sa to raz ,dva krát nepodarí. Každý sa časom zlepšuje a tak to bude aj s tým, ver mi...
A si ma navnadila, budem ich dnes robiť, lebo už teraz cítim tú chuť.... Mňam.