Charakteristickým znakom kyslomliečnych výrobkov je prítomnosť živých mikroorganizmov. Kyslomliečne výrobky vyrobené za dodržania prísnych hygienických opatrení majú dlhú dobu spotreby (napr. 21 dní ),
skús po spracovaní do tvarohu pridať /primiešať pravý jogurt,.......a pod/, alebo znížiť teplotu a čas pri spracovaní na minimum,
z netu
Zuzana M. (anaxamon) ID 18400 (9.6.2012, 14:34)
ahoj, ospravedlnujem sa ze som nereagovala na prvy dotaz, ale nejak nobol cas
co sa tyka toho syru, zda sa ze neboli na kysnutie dobre podmienky, asi chladno v byte ci dome kde ste ho mali a namiesto dobreho kysnutia resp. podkysnutia na tahanie len nakysol a okorel na hrudky a teda uz z neho korbaciky nebudu avsak je moznost ho nadrobit rukami ci mlyncekom na maso pomlet, nasolit a bude brydza. Do buducna odporucam sledovat teplo v byte a nech neklesne pod 20 stupnov, plus syr musi kysnut v tej vode a najlepsie pod pokrievkou dajakou....drzim paste aby sa nabuduce vydaril
Naposledy upravil viktorviktor : 17.08.16 at 19:09