Ja mám osvedčený tento recept:
5 kg kapusty
2 kg papriky červená aj zelená alebo aj žltá (čalamáda bude pestrejšia)
1 kg cibule
mrkva (podľa seba)
Všetko nakrájať alebo nastrúhať, trochu posoliť a zaliať nálevom, nechať odstáť do druhého dňa občas zamiešať, potom naložiť do fliaš a zatvoriť.
Nálev:
1/2 litra octu,
1/2 kg cukru kryštálového
1 kávová lyžička borken (dvojsiričitan draselný)
1 bal. deko