Ahoj, krupicové rezance sú super vec. Ak ich posypeš cukrom a dáš si k nim napr. slivkový kompót, parááááááááááda.
Takže recept.
Najlepšie sú ak si urobíš sama cesto, nájdeš asi v každej lepšej kuchárskej knihe, ak nie tak tu je:
podľa počtu osôb dáš polohrubú múku, určite stačí 1 vajce a pridávaš postupne mierne teplú vodu, skôr sa múka spracuje. Urobíš nie prípiš tuhé cesto, ani mäkké a necháš tak 10-20 odpočinúť pod utierkou. Vyvalcuješ pokrájaš na dlhé pásy, naukladáš na seba a krájaš na rezance podľa toho, aké ich chceš mať tenké. (Mne sa vždy podaria ináč, ale to nevadí.)
A teraz krupica. Najlepšia je hrubá krupica - nikdy nepoužívaj detskú.
Na panvicu dáš tak 1-1/2 polievkovej lyžice zohriať olej. Nasypeš - primerané množstvo krupice (tak 2 - 2,5 dl pohár) necháš za stáleho miešania opražiť do ružova. Za stáleho miešania aby krupica neprihorela. Keď je už tak trošku opražená a nie spálená, zaleješ za stáleho miešania studenou vodou - krupica sa sparí, vody dať toľko aby z toho nebola kaša, a necháš ešte trošku na ohni. Vypni, pridaj hotové rezance varené v slanej vode a dobre premiešaj. Ak sa Ti to nepodarí na prvý krát, nezúfaj, chce to trošku praxe. Recept viem od mojej maminy a tiež sa mi nepodaril na prvý krát.
Želám veľa úspechov, prípadne sa pochváľ, ako si dopadla.
Dobrú chuť.
Naposledy upravil saguska : 29.01.10 at 15:31 Dôvod: korektúra