prevádzku musí schváliť hygiena Regionálny úrad
prevádzku zapojiť do HACCP systému pre stravovanie
personál musí mať zdravotné prehliadky a preukazy
spĺňať požiadavky hygienických predpisov pre takúto prevádzku - zdroj vody,
hygienické zariadenia, vybavenie prevádzky zariadením - všetko musí spĺňať bezpečnostné predpisy pre zdravie
na Regionálnom ťa usmerinia - musí byť vypracovaný a schválený aj Pracovný
poriadok