tangel Dostala som mäso z diviaka a plánujeme uvariť kotlíkový guľáš. Chcem sa spýtať, ako a koľko dní vopred mám mäso marinovať, ako dlho cca variť a ešte aký varný typ zemiakov je najlepší do guľášu.
Vopred ďakujem
Práve včera som ho dral na dvore. Dnes som zistil, že z neho preliezol na mňa kliešť. Guľáš z diviaka sa nevarí z marinovaného mäsa. To skôr nejaké prírodné rezne, a pod. Do guľášu z diviny ide toľko príchutí, že pachute nemajú šancu. Mäso sa musí najprv osmažiť, najlepšie na bravčovej masti, asi pol hodinu pri miešaní, inak sa varením rozvlákni. Až potom sa zaleje vodou. Už pred pridaním mäsa sa dá do masti s cibuľou červená paprika a veľa rasce, s mäsom celé korenie a feferón. Zemiaky 10-15 minút pred skončením varu, ako začnú byť trochu oblé rožky, guľáš musí ísť z ohňa dolu, potom sa dochutí - majoránka, roztlačený cesnak a mleté korenie. Zemiaky také, čo sa nerozvaria.