Jednoducho: Správna výrobná prax je technológia pohybu tovaru od vstupu až po finálny stav, počas ktorého nedôjde k jeho kontaminácii. Musí existovať výrobný objekt, technologické zariadenia a to HaCCP do neho napasovať. Je to cca 30- 50 strán "Za peníze v Praze dúm"