Sú dve možnosti:
Slaná: celú či pokrájanú fazuľku uvaríme v slanej vode, ocedíme, naložíme do fliaš a zalejeme nálevom, v ktorom sa varili /podľa chuti môžeme ešte pridať soľ/. Sterilizujeme najmenej pol hodiny pri 100 st C, druhý, alebo tretí deň sterilizáciu opakujeme, môžeme sterilizovať aj v tlakovom hrnci.
Jednoduchší je druhý spôsob. Do nálevu pridáme ocot, prevaríme a zalejeme fazuľku, stačí jedna sterilizácia. Na liter nálevu 1 dcl octu.
Vlastne viem aj tretí
Pripravíme nový nálev a zalejeme už v slanej vode uvarenú fazuľku. Sterilizujeme 15min/80st
Nálev kyslý: uvaríme 2 l vody, 40 gramov soli, 3,5 dcl octu.
Nálev sladkokyslý: 1 l vody, 0,3 dcl octu, 8 dg cukru, soľ
Môžeme pridať peper, bobkový list, saturejka, kôpor, alebo trošku tymiánu.
Ja ju robím na slano, koreniny som ešte neskúšala, teraz som to vyčítala z múdrej knižky :p