Recept č.1
POTREBNÉ PRÍSADY
slepačí vývar, tofu, (alebo kuracie mäso), 200 g judašovo ucho, bambusové výhonky, mrkva, 1x vajco, solamyl, ocot, sojova omačka, čili papričky
POSTUP PRÍPRAVY
do slepačieho vývaru nakrajame na malé kocky mrkvu , sojové mäso, bambusove vyhonky, čili papričku(podľa chuti) a judášove ucho. necháme vrieť asi tak 5-10minút -pridáme ocot podľa chuti,a sojovú omáčku .
Zahustíme polievku zemiakovým solamylom a vlejeme nakoniec rozhabarkovane vajíčko a premiešame. Podavame s najemno nakrajaným pórom.
Recept č.2
recept je určený pro 4 osob(y)
doba prípravy je cca 30 minut
Ingredience:
2 PL solamylu
4 PL vody
3 PL svetlej sójovej omáčky
3 PL rýžového octu
1 PL rybacej omáčky (z ančovičiek)
1/2 ČL čierneho mletého korenia
1 vajce
1 malá chilli paprička, alebo ČL sambal oelek
3-4 PL rastlinného oleja
1 l kuracieho vývaru, hovädzieho vývaru (consomné), ja používam 2 kocky masoxu
1 nadrobno pokrájaná cibuľa
huby pokrájané na plátky (ja používam judášove ucho, asi 5 kuskov pokrájaných na rezance, ale možno použiť aj 1 veľký šampión na plátky)
1 biele tofu pokrájané na malé kocky
1 mrkva pokrájané na malé kocky
na dochutenie strapkatý zeler na kolieska... 10-15 tenkých koliesok do porcie
Príprava:
pripravíme si všetky ingeridencie, pretože to potom počas varenia už nestihneme...
Namočíme huby do horúcej vody cca 2-3 dl na 20-30 minút,
Nasekáme nadrobno cibuľku, nakrájame mrkvu a strapkatý zeler, nakrájame tofu. Huby po 20 minútach vyberieme, nakrájame na rezance a vrátime do tej istej vody. Zalejeme kocky masoxu vriacou vodou.
vo Woku do zlatova opražíme cibuľku na oleji, prisypeme mrkvu a zeler, prilejeme celý vývar, pridáme huby aj s vodou, v ktorej sa močili, pridáme tofu a všetko necháme na plnom plyne povariť tak 5-10 minút.
Zatiaľ si pripravíme zahusťovadlo: do misky nasypeme solamyl, vodu, sójovú omáčku, rýžový ocot, rybaciu omáčku, čierne korenie, chilli papričku (nasekanú na drobno) a miešame. V druhej miske si vyšľaháme jedno vajíčko.
Po 5-10 minútach varenia pridáme do polievky zahusťovadlo a za stáleho miešania trochu povaríme, kým to neztuhne. Následne do vriacej polievky za stáleho miešania pomaly prilejeme vajce, tak aby sa neurobili veľké kusy.
Hotovo, podávame ihneď po dovarení. Pre fajnšmekrov môžeme polievku posypať celými listami bazalky, prípadne nadrobno pokrájanou šalotkou. Namiesto tofu je možné použiť aj kuracie mäso, len to treba dlhšie povariť.
Takto pripravená polievka je iba mierne pálivá (pokial tam je iba malá chili paprička), je možné si ju ešte dochutiť v miske.