Recepty na vianočné pečivo s masťou majú Maďari, Rakúšania a Nemci.
Goggle -
DE Weihnachtsgebäck mit Schmalz alebo napr.
http://www.chefkoch.de/rezepte/91007...alzbrezeln.htm
HU finomliszt, sütőpor, sertészsír (alebo zsír) porcukor, tojas
Linecké pečivo s masťou http://webcukraszda.hu/linzerek/
35 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 15 dkg vaj (vagy 18 dkg zsír),1 tojás, 1/2 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 1/2 citrom leve
35 g múky, 15 g práškového cukru, 15 g masla (alebo 18 gramov masti), 1 vajce, 1/2 prášku do pečiva balíček, 2 balíčky vanilkového cukru, nastrúhanú citrónovú kôru, šťava z 1/2 citróna
.
Čokoládové vianočné sušienky (Csokis karácsonyi keksz)
http://hankka.blogspot.sk/2013_12_01_archive.html
Cesto:
50 g bielej múky,1 balíček prášku do pečiva, 20 g masti, 20 g práškového cukru, 1 balenie vanilkový cukor, 2 vajcia
Čokoládový krém:
25 gramov horkej čokolády (75%), 1 dl vody, 3 unca kryštálový cukor, 0.5 oz Smotana, 1,6 oz krém, 4 unce margarín, 2 balíčky vanilkového cukru
a tésztához:
50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
20 dkg sertészsír
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
a csokikrémhez:
25 dkg étcsokoládé (nálam 75 %-os pasztilla)
1 dl víz
3 dkg kristálycukor
0,5 dl tejföl
1,6 dl tejszín
4 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
Postup na orig. stránke.
.
Slepované cukroví http://bmprofit.cz/cukrovi1.php
Možná se vám tento recept bude zdát zvláštní, ale nenechte se odradit - díky kvalitnímu vepřovému sádlu je toto cukroví mimořádně jemné.
Budeme potřebovat:
420 g hladké pšeničné mouky
120 g škvařeného vepřového sádla
120 g moučkového cukru
120 g másla
3 žloutky
1 citron
rybízová marmeláda na slepení
A takto budeme postupovat:
Sádlo, cukr, máslo a žloutky dáme do mísy a třeme 15 minut (nebo 5 minut šleháme na nejnižší rychlost elektrickým šlehačem).
K tomuto krému přidáme mouku a citronovou kůru a šťávu a vypracujeme těsto, které necháme v chladnu asi 2 hodiny odpočinout.
Těsto rozválíme na placku o síle asi 3 mm a vykrajujeme různé tvary, které dáme na plech vytřený papírem od másla nebo vyložený papírem na pečení a v předehřáté troubě pečeme do růžova
Cukroví opatrně sundáme z plechu (snadno se láme) a po vychladnutí je slepujeme rybízovou marmeládou a na závěr je buď pocukrujeme nebo ozdobime čokoládovou polevou a třeba i cukrovým sypáním.
.
Vanilkové rohlíčky http://www.laskominyodmaryny.cz/2011_12_01_archive.html
Receptů na vanilkové rehlíčky je nepřeberné množství a jak píše Vanda, někteří tvrdí, že jediné správné jsou s lískovými ořechy, jiní s vlašskými a někteří používají jen mandle. Tento recept je zvláštní použitím sádla, které dodává rohlíčkům specifickou chuť. Recept jsme získali od babičky jedné mamčiny spolužačky a stal se naším nejoblíbenějším.
Suroviny na 60 rohlíčků
150 g hladké mouky
50 g změklého másla
50 g vepřového sádla
50 g lískových nebo vlašských ořechů pomletých na jemno
30 g moučkového cukru
½ lžičky prášku do pečiva
Mouku, cukr a prášek do pečiva prosejeme na vál, přidáme máslo, sádlo, ořechy a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme 2 hodiny vychladit v ledničce.
Těsto rozdělíme na poloviny a vyválíme z nich dva válečky. Každý váleček rozkrojíme na 30 rovnoměrných dílů z nichž tvarujeme rohlíčky. Ty klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme cca 15 minut v troubě vyhřáté na 155°C. Ihned po vytažení obalujeme ve vanilkovém cukru.
Vanilkový cukr
100 g krupicového cukru
1 vanilkový lusk
Vanilkový lusk nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme jej spolu s cukrem v minidrtiči nebo tříštivém mlýnku na kávu. Uchováváme v uzavřené skleničce.