Plnená kapusta
Celú hlávku kapusty ponorím do vriacej slanej vody s pridaním cukru a octu a postupne z nej orezávam pri hlúbiku list za listom a napichovaním na vidličku ich vyberám z vody. Obrežem hrubú časť listu a plním. Naplním aj 1-2 papriky. Dodajú kapuste dobrú chuť.
Bravčové plece pomeliem, pridám soľ, čierne korenie, červenú mletú papriku, rozdrvený cesnak, cibuľu popraženú na slaninke pokrájanej na malé kocky, vajce a ryžu buď surovú alebo chvíľku povarenú v slanej vode. Ak mäsom neplním listy, potom na cca 1,2 kg mäsa pridávam 2 vajcia. Kto si nie je istý chuťou mäsa, upraží si jednu fašírku a podľa toho surové mäso dochutí.
V hrnci popražím na masti alebo oleji pokrájanú cibuľu, pridám na rezance pokrájanú hlávkovú kapustu, posolím, posypem rascou, uložím kapustové závitky alebo mäsové gule. Znova dám vrstvu kapusty, osolím, pridám rascu atd. Končím kapustou. Asi v 1 – ½ l vody rozmiešam paradajkový pretlak(cca 1 veľký alebo 2 malé). Zvyknem používať taliansku paradajkovú šťavu, čo je v ½ l papierových krabičkách. Ochutím ju soľou a nechám zovrieť. Touto šťavou zalejem kapustu a uvarím. Kapustu preto zalievam horúcou šťavou, aby sa gule gule ihneď zatiahli a šťavu nalievam pri okraji hrnca. Kapusta pri varení má byť celá zakrytá šťavou,a takže dolievam vodou, resp. šťavou podľa toho, akú intenzívnu chuť má paradajková šťava. Keďže ryža sa riadne napije šťavy, kľudne na druhý deň, ak je jej málo, prevarím ďalšiu paradajkovú šťavu a dolejem.
Pri sevírovaní dám na stôl mištičku s vymiešanou kyslou smotanou a každý si naberie podľa svojho gusta.
Priznávam, že väčšinou robím len mäsové gule a 1-2 papriky, pretože naši listy z kapusty nemusia a tak sa s tým zbytočne nebabrem.