Na višne v tekutom stave
pridám aj ja niečo:
Višňový likér
Suroviny: 2 kg višní, 1,6 kg kryštálového cukru, 5 ks klinčekov, 2 rozpolené zelené orechy, 1 struk vanilky, 1 väčší kúsok škoricovej kôry, 1 l rumu, 0,5 litra vodky.
Umyté a neodkôstkované višne zmiešame s cukrom, korením a orechmi v štvorlitrovej fľaši a postavíme na teplé miesto. Necháme stáť 6 týždňov. Denne premiešame. Po 6 týždňoch uvolnenú šťavu scedíme a zmiešame s alkoholom, stočíme do fliaš, dobre uzavrieme a uložíme na chladnom mieste. Čím je likér starší, tým je chutnejší.
Presladené višne nevyhodíme, ale zalejeme ich rumom a uložíme ich v pohári na chladnom mieste. Použijeme ich do koláčov a podobne.
Griotka
1 kg višní, 1/2 l rumu, 1/2 l vodky, 1 l červeného vína, 1kg kryštálového cukru, 3cm celej škorice, 2 plátky citróna.
Všetko dáme spolu do skleneného 4 l pohára, občas premiešame, necháme 4 týždne lúhovať. Precedíme a naplníme do fliaš.
...a ešte niečo z bazy:
Bazový likér
2 litre zrelých bazových bobúľ rozvariť v 1 litri vody - precediť cez gázu a šťavu dôkladne vytlačiť, pridať 750 g kryštálového cukru a 15 minút povariť, pridať 2 bal. vanilínového cukru a odstaviť. Do vychladeného pridať 1/2 litra rumu.