moni
Súhlasím s tým, že syr sa má dávať na vrch a piecť treba minimálne pri 220 stupnoch. Ja skôr mávam problém s tým, že okraje cesta mi ostávajú bledé. Naposledy som ich potrela par.pretlakom pred pečením, ale nie je to také, aké má byť. Ešte by som chcela poznamenať k tým receptom od marči, nezdá sa mi pri tom kysnutom ceste až také množstvo vody. Súhlasíte? Ale recepty sú tam / a najmä obrázky/ vynikajúce.
Ahojte, píšem kvôli môjmu vloženému príspevku. Súbor Pizza som dostala mailom, tak som vám ho pricapla. Pravda je taká, že som si tie recepty neprešla od A po Z
. Ospravedlňujem sa .
Samozrejme, moni, súhlasím pri tom kysnutom ceste je to strašne veľké množstvo vody (podľa mňa tam malo byť 100 ml).
Ja mám odskúšané toto cesto na pizzu:
300 g polohrubej múky, 20 g droždia, 1/2 lyžičky soli, asi 1,25 dl vlažnej vody, 2 PL oleja
Do stredu osolenej múky urobíme jamku, do ktorej nalejeme droždie rozmiešané v 2 PL vlažnej vody so štipkou cukru. Posypeme trochou múky a necháme asi 5 min. vykysnúť. Potom postupne prilievame zvyšnú vodu, olej a spracúvame s múkou. Vypracujeme hladké, vláčne cesto, vytvarujeme ho do bochníka, poprášime múkou a necháme kysnúť asi 45 minút.