Pstruh na mandliach
1000 g pstruhov, hladkú múku, 140 g masla, 1 dl sladkej smotany, 70 g opražených mandlí.
Vypitvané a umyté pstruhy osolíme, poprášime múkou, vložíme na rozpálené maslo a opekáme z každej strany asi 5 minút. Opečené pstruhy preložíme na misu. Do masla pridáme opražené a na rezance nakrájané mandle a smotanu. Spolu to povaríme a zalejeme pstruhy. Podávame so zemiakmi.
Pečený kapor s jablkami a chrenom
1 kg kapra, soľ, 100 g chrenu, 250 g jabĺk, citrón, strúhanku, olej na vysmážanie.
Umyté a osolené porcie kapra vložíme do nádoby, navŕšime na ne postrúhaný chren s jablkami pokrájanými na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme odstáť v chladničke asi 5 hodín. Potom jednotlivé porcie kapra vyberieme, obalíme ich strúhankou a pomaly pečieme z oboch strán. Nakoniec k porciám kapra pridáme chren s jablkami aj so šťavou a dopečieme. Podávame so zemiakmi a na porcie kapra uložíme chren s jablkami.
Červený kapor
1 kg kapra, 80 g polohrubej múky, 2 vajcia, 3 lyžice bieleho vína, 1 lyžicu oleja, soľ, olej na vyprážanie.
Z múky, vajec, vína oleja a soli pripravíme stredne husté cestíčko. Osušené porcie kapra trocha osolíme, namočíme do cestíčka a pomaly vyprážame v rozpálenom oleji do červena. Podávame so zemiakmi a zeleninovou oblohou.
Kapor na cibuli
1 kapor, 4 cibule, olej, 100 g údenej slaniny, soľ, citrón.
Umytého a očisteného kapra stiahneme z kože a rozporciujeme. Údenú slaninu pokrájame na kocky a opražíme na panvici. Pridáme jednu na drobno pokrájanú cibuľu a keď začne žltnúť, vložíme do panvice porcie osoleného kapra. Ostatnú cibuľu pokrájame na rezance a posypeme nimi rybu. Pražíme na miernom ohni. Podávame pokvapkané citrónovou šťavou so zemiakovou kašou.