To čo varím ja nevoláme sviečková, ale Hovädzie na divoko. Je to veľmi podobné a jednoduché (hoci to tak zo začiatku nevyzerá)
Do tlakového hrnca dám okrem vody kus hov. mäsa, na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, trochu kalerábu a zeleru, pridám soľ, nové aj čierne korenie a bobkový list a dám variť. Podľa veľkosti mäsa predlžujem čas varenia, varím cca 30-45min. Mäso a bobkový list vyberiem a ponorným mixérom rozmixujem zeleninu. Mrazenú zeleninu pod sviečkovú som prestala používať keď sme zistili, že to nie je ono.
Po uvarení v druhom hrnci urobím z PL kr. cukru karamel, do neho pridám trochu oleja a trošku hrubej múky, pomiešam a prelejem tam zeleninovú zmes. Pozor - prská! Karamel prilepený na dne hrnca sa postupne rozpustí a potom pridám podľa chuti kyslú smotanu rozmiešanú s hl. múkou. Do omáčky vrátim už nakrájané mäso. Krátko povarím a.... dobrú chuť!
Omáčka je dobrá aj zohrievaná.... mňam.