Tak ako všetko, aj piecť oplátky sa treba naučiť... Chce to trpezlivosť a musíš to dostať pod kožu.
Musíš si vedieť presne zarobiť a nariediť cesto, nechať ho dobre odstáť, vedieť nahriať oplatkovač a hlavne chytiť jeden rytmus a stále rovnakým tempom piecť, rovnakým tempom otvárať a zatvárať stroj. Ak robíš trubičky, tie musia byť jemne do hneda a chutiť jemne karamelovo. Ale oplatky, čo sa jedia pred večerou s medom by mali byť bledé. Je to dané aj samotným receptom na cesto a koľko obsahuje cukru (sladšie skôr hnednú).
Osobne už niekoľko rokov pečiem oplatky, ale aj tak sa mi bežne stáva, že prvé oplatky (niekedy ich je aj 10) sa mi nepodaria, kým si celý proces "naladím".
Prajem veľa trpezlivosti.