Moja skúsenosť je taká,že kombinujem múky a najlepšie sa mi darí,ak z celkovej hmotnosti tvorí celozrnná múka len 20%.Chlieb sa drobí,keď dáš málo vody,ale tu je každá rada ťažká,nakoľko treba na to skúsenosť (nemôžem ti napísať,že dáš pol litra vody,lebo každá múka pojme inak vodu).Mne sa napr. tento chlebík páči:
http://varecha.pravda.sk/recepty/cel...23-recept.html
A na nete máš dosť receptov,treba skúšať,ktorý ti bude chutiť a podarí sa.Táto pani má bohaté skúsenosti,ak nepoznáš túto stránku,pozri:
http://www.pekarnomanie.cz/ ,vydala aj knihu pod týmto názvom (veľmi úspešnú).