recept na syr predpokladam mas
.
Ja mlieko nikdy nepasterizujem ked robim syr, lebo u nas sa aj tak zje rychlejsie ako by chcel so sebou nieco robit.
Robim zakladny biely syr, cize mlieko zohrejem na 30 stupnov, potom dam syridlo a za 2 hodiny pokrajam, ohrejem na 38 s miesanim, zlejem a vylisujem. vylisovany ide na noc do slaneho nalevu.
Ak ho chces nechat skysnut, tak ho po vybrati z nalevu nedavaj do chladnicky, ale daj na tanierik a prikry miskou a nechaj na linke. ale nie na priamom slnku. do 2 dni ho budes mat taky maksi, a ked ho prekrojis budu v nom pekne bublinky. ked ochutnas, uz nebude slany ale taky kyslo slany. vtedy je dobry na nite a mozes pokracovat v praci.
Ak ho nechas v chladnicke, hoci aj v naleve, tak skysne tiez, ale potrva to aj vyse tyzdna.
vela stastia a dobru chut
len PS: ja sa nebabrem a netaham nite, ale tymto skysnutym syrom plnim papriky a peciem. pridam este bylinky, nejaku paradajku a slaninku, a mam luxusovy obedik len tak s chlebikom