Nuz slovenske menu o siestich chodoch mi pripada ako trosku zvlastny pocin, ale budis.
V kazdom pripade, predposledny chod - syr je uz uplna hovadina. Slovensko nema syry. OK, je tu bryndza. Tu je vsak problem zohnat, lebo to, co sa predava v obchodoch, s nou nema nic spolocne. No aj tak si bryndzu neviem predstavit ako samostatny chod. Potom je tu parenica, korbaciky a nite, co je vlastne to iste, len to ma iny tvar. Pareny syr je svetovy unikat, ale tiez si to neviem predstavit ako samostatny chod. No a este je tu ostiepok, ale to uz vobec nedava zmysel. A potom co? Kopie a parafrazy roznych holandskych syrov, kopie camembertu a ine kopie. Tento napad pochadza z francuzskej kuchyne, kde naozaj je syr samostatnym chodom. Lenze oni maju tych syroch vyse 200 a paruju ich s vinom, ktorych je tiez niekolko stoviek. To ako samostatny dava zmysel, ale u nas nie. Cize ak mas v zadani aj strukturu celej vecere a je tam syr ako samostatny chod, tak tam drbni nejake parene syry, ale je to nezmysel podla mna.
Celkovo slovenska kuchyna je kuchyna prosteho ludu, kuchyna, ktora je v uzkom kontakte s podou. Tu nie je ''dvorna'' kuchyna ako vo Francuzsku, kde x chodov ma svoju tradiciu. Slachtu sme tu sice dajaku mali, ale:
1, bolo to uz davnejsie - ked si pozries talianske kucharky z 15. a 16. storocia a porovnas ich s kuchynou polovice 20. storocia, tak zistis, ze maju pramalo spolocneho.
2, je otazne, nakolko to, co oni jedavali, mozno oznacit za slovensku kuchynu - ci sa neopicili po cisarskom dvore atd.
3, pokial viem, tak sa nic o tom nezachovalo.
Cize musis celu tu tradiciu vymysliet sam. Krasa slovenskej kuchyne je v tych jednoduchych jedlach, nie v dvadsiatich chodoch.
Najvacsie sance mas asi so starou knihou od Terezie Vansovej:
http://www.mediafire.com/view/?5bzpvd2lgdhq1xt