Ja dusím aj bielu a aj červenú kapustu. Nakrájam, dám podusiť na olej, trochu soli, rasce, podliať vodou. Keď je tak viac ako na polovicu udusená, pridám trochu octu a odstavím. Dám do pohárov a sterilizujem 30 min na 100 stupňov. Vychladnutú uskladním. Keď idem robiť dusenú kapustu, tak si opražím iba cibuľku, keď chcem tak dám trochu múky - a dám do toho kapustu. Chvíľlu povarím a kapusta je hotová.
Tak isto postupujem keď chcem robiť polievku. Dusená kapusta je hotový polotovar, za krátky čas máš hotové jedlo.