Po zomletí pridaj do muštu štipku pyrosiričitanu ( na sto litrov malú lyžičku, lepšie a rýchlejšie sa usadí, )ak nemáš nemusí byť, nechať postáť tak 12-24 hodín na chlade, stiahnuť, naliať do litrových sklených fliaš (keď bude v demižone, môže sa stať, že začne kysnúť a bude väčšia škoda), zasyp salicínom (v hrdle fľašky), zaštupľuj a hotovo, na vianoce si môžeš užívať.
S pasterizáciou mám zlé skúsenosti, treba dodržiavať teplotu, čas, a čo je podstatné šťava je bez chuti a kyslá,