Šošovicová polievka, bravčovo-šampiňónový špíz, dusená ryža, čalamáda

Dnes to bola kôprová omáčka, knedlik a hovädzie varené.

Dnes som vyskúšala niečo nové a všetci to prežili. Palacinky na slano.
Klasické palacinkové cesto zmiešajte s mletým, kuracím, restovaným mäskom - samozrejme patrične okoreneným. Potom vyprážajte túto palacinkovú zmes po obidvoch stranách a servírujte so zeleninovým šalátom+dresing z kyslej smotany. Vrele odporúčam.

spajzovy vymet

Prečo by nemali prežiť, keď tam neboli muchotrávky?

Dnes bude restovaná pečienka, ryža a k tomu niečo kyslé. Polievka zeleninovo - hríbová s cstovinou.

Pre ALABUT. Všimla som si, že robíš rôzne vymýšľance z alkoholu, tak by som chcela poradiť. Dnes budeme mať novú jabĺčkovicu - z pálenice, nie lavórovô. Medzi rečami mi jedna známa povedala, či jej nevymením 1 liter za slivovicu, že mi donesie aj zubrovkovú trávu. Nakoľko som to ešte nerobila, tak potrebujem poradiť ako na to. Ale aj keby som z toho nič nerobila, tak získam, lebo slivovica ja predsa niečo lepšie ako jabĺčkovica. Ďakujem vopred za radu.

Kapusnica s hribami a udenym zubacom

Zubrovku som este nepouzival, ale myslim si, ze potrebuje neutralny alkohol ako vodka, aby vynikla jeho chut. Preto pyta jablckovicu, pretoze nie je taka odrodovo vyrazna ako slivovica, a je silnejsia ako vodka. Na vycistenie pachuti z jablkovice by bolo mozne upravit jablkovicu prefiltrovanim cez aktivne uhlie, ale este som to neskusal. Najlepsie by bolo zohnat 50% Koshar vodku z Ruska, alebo 45 % Krystal vodku z Polska. Menej vyrazna a lepsia je jablkovica z jablkovej stavy (calvados), ako z celych jablk. Supky tam zanasaju taku drsnu chut. Akurat planujem urobit nejaky lis na jablka, aby som mohol kvasit priamo stavu. Stava je dobra aj na pitie, s trochou chrenu v chladnicke dlhsie vydrzi.

Keďže je dnes štvrtok a ja môžem polievky jesť len vo štvrtok, tak si robím kyslú hríbovú polievku s domácou klobásou a hríby sú aj sušené aj mrazené dubáčiky. K tomu pečiem domáce buchty s domácim slivkovým lekvárom.

Rožkové knedličky s údeným mäsom a dusená kyslá kapusta. Polievka bude tiež nejaký špajzový výmet

Polievka pórová, bravčové rizoto (keďže sú prázdniny-veľa rizota -aj na zajtra), posypané syrom, kyslá uhorka.

zabijačkové zelé

Zemiaková harmonika z Porady (alebo harmonikový zemiak?) K tomu domáca sudová kyslá kapusta.

Ďakujem za odpoveď. Jabĺčkovica je už doma. Hodil nám to s niekym, čo mal hrušky (lebo kotol je na 600 litrov a my sme mali asi 120 l kvasu) tak má trochu inú chuť - lepšiu (podľa mňa, lebo koľko ľudí, toľko chutí). Napriek tomu budem z nej robiť citrónový likér a becherovku z čaju Stomaran a večer, keď mi známa donesie trávu hodím do pálenky aj tú a vyskúšam čo to povie. My nie sme až takí nároční na to, aby to malo originál chuť. Hlavne že to tečie. Jablkovú šťavu ale bez chrenu robievam tiež.

Zeleninový boršč a špagety so sójovými kockami.

Môžeš mi napísať, ako robíš jablkovú šťavu s chrenom? Koľko treba chrenu a na koľko šťavy?

Chrenu od oka, aby neprerazal velmi jablkovu chut, ja to chutnam, ked je moc chrenu pridam stavy. Chren postruhat.

Tiez mi este ostava vypalit asi 150 l belovice. Ked ta dal dokopy s hruskami a mal dobry kvas, tak si vyhrala. Palenku nechaj odvetrat a dozriet, potom rob likery a zubrovku, este je drsna, aspon rok. :-)

Slepačia polievka s haluškami, horehronský bravčový rezeň, zemiaková kaša, šalát
(oni si tým reznom a kuracinou vylepšujú ekonomický výsledok, pretože vtedy je najviac stravníkov)