hej super, že máte vlastné, kupovala som včera v merkuri zajaca - osemnásť euráčov za kilo.

jozka 56, syr som nevazil, ale mal asi tak 1,25 kg a udim ho podla farby. Tento asi tri hodiny, ak chcem zltejsi tak pat hodin studenym dymom teploty 30*C. Viac foto najdes v sekcii FOTO. Ak chces viac podrobnosti prave idem na chalupu, mozem ti odfotit detaily. Udiarnicku pouzivam malu, potom vyudim na zopar jablonovych konarikoch a zasypavam ich dubovymi struzlinami. Ohen nesmie horiet, iba udrzuje pahreba, ktora sa obcas posype struzlinami. Struzliny preosejem cez sito, aby sa lahke piliny nedostali do udiarnicky :-)

veru,a najhorsie na tych kupenych je,ze ani nevies ci je to mlady alebo starsi zajac.
ja som mala na tu zivansku starsieho,tak preto som chcela z neho nieco stavnate, aj som to piekla dlho a pomaly-2 .45 hodiny!!!,na teplote 150 stupnov.aby to bolo jak vaticka. a veru to aj bolo uzasne.jedinu vec ktoru by som pozmenila-zemiaky dam nabuduce surove.len sa mi nechcelo tie nove skrabat....

na obalovanie je dobry len mlady zajac,starsi sa tak na mäkkucko neprepecie,ani ked ho robis pomaly.

poznam ludi ,co vyhadzuju "starych" zajacov-cca takych 5 rocnych.
to my nerobime.ved ti su najlepsi-jak male prasiatko.velki a svalnati,maju kopu dobreho mäsa.ked ho dlho pecies a pomaly,je ten zajac tak fajnovy,ze sa ti uplne rozplyva na jazyku.

Mäsko na pive, ryža + hranolky (varí +1)

Luskova polievka, cukinove placky plnenne mäskovo-zeleninovovo pikantnou zmesou)

alabut budem rada, keď to pofotíš a sem prilepíš. Ďakujem.

praženica z podpiniek

http://www.porada.sk/1484750-post157.html

V sobotu mrkvová polievka s rezancami, cukinové halušky s cukinovo-kuracím soté, v nedeľu dusené zemiaky a morčacie na zelenej fazuľke, kyslá smotana.

Francúzske zemiaky špeciál a ako dezert sypaný tvarohový koláč.

A to sú aké "špeciál"?

Nakrájanú klobásku upražíš do chrumkava na cibuľke, uvaríš si zemiaky v šupke a vajíčka na tvrdo. Na spodok zapekacej misy dávam celý pohár uhoriek nakrájaných na drobno, na to idú vajíčka nakrájané tiež na kocky, potom príde klobáska a na vrch dávam zemiaky tiež nakrájané na kocky. Celé to zalejem nálevom, ktorý pripravím zo smotany, vajíčok a mlieka - nešetrím nálevom dávam si tam 2-3 smotany, 8 celých vajec a dolejem ešte mliekom a zapečiem tak aby vrch bol dobrý chrumkavý. Podotýkam, že ja to robím v takej obrovskej zapekacej mise, lebo tieto francúzcke zemiaky zmiznú hneď po zapečení.

U nás dnes kapusta, rožková knedľa a pečená krkovička

obzerance (kto si čo nájde)

u nas podobne.

Skúste rašle...

Frankfurtská polievka, drotársky guláš, kysnutá knedla

34. týždeň

Zajtra bude pečená krkovička, domáca knedľa, špenát. Bude to posledný mäskový obed v dohľadnej dobe .... zajtra totiž odchádza môj malý mäsožravček ... ja sa už teším na cuketky, ktoré poslušne čakajú v chladničke

Kuracie sote s dubakmi, prazenica z cervenkastych muchotraviek, liker z lesnych jahod, bylinkovy caj.

Ako ťa tak čítam, robíš samé slovenské jedlá, čo mne sa veľmi páči a vyhovuje. A tiež to, že varíš z toho čo nám ponúka naša príroda: žiadne olivy, žiadne avokádo, parmezán alebo schwarzwaldská šunka.
Navyše využívaš sezónne aktuálne ovocie a zeleninu.

Vieš na čo som prišla? Ty si proste celý ja.