Mňa cez Vianoce nadchla v TV Nigella so svojou sviečkovou Wellington, tak som sa dnes pozrela do svojich zásob a urobila si vykostené kuracie stehná temer na spôsob Wellington, akurát namiesto špenátu, ktorý som nemala, som dala nadrobno posekané a podusené šampiňóny a bola to bašta.

Zajtra budeme mať hraškovú polievku, syrový rezeň a zemiakovú kašu.

Dnes to je šošovicová polievka.

Dnes cesnaková polievka, zapekaná zelenina s cestovinou a syrom, cviklový šalát.

klasické "kysucké" zemiakové placky, ktoré zatiaľ chutili všetkým pozvaným susedom, návštevám, aj tým zahraničným
základ je zrejme známy, ale postup možno menej, tak pripájam:

potraviny: pre prípravu zemiakovej masy - nastrúhané zemiaky, dve vajíčka, medzi prsty soľ, veľa pretlačeného cesnaku, kávová lyžička majoránky a celej rasce, hladká múka (nie veľa, na prykrytie masy, masa má byť redšia) – všetko spolu premiešame
okrem toho - klasické maslo, mlieko
postup: na šporák na drevo/uhlie (alebo na modernejšiu náhradu - okrúhlu platňu položenú na najmenší plynový horák na plný plyn) dávame cca 1-1,5 kopcovitej polievkovej lyžice masy na jednu placku (na okrúhlu platňu po dve, na šporák aj viac), kôpky rozotrieme lyžicou na oválne placky, po chvíľke (keď už prestáva lepiť a ešte neprihára) postupne nožom s nie veľmi ostrou špičkou jemne oddeľujeme od šporáka/platne a obrátime na druhú stranu, po obrátení postup oddeľovania opakujeme a dávame dosušiť na plech do predhriatej trúby (pri šporáku klasicky, plynová na 2-3, elektrická na cca 160-180 stupňov), na plechu v trúbe občas placky obrátime – podberáme nožom, aby sme sa nepopálili
zakaždým po odobratí placiek, keď sa nôž trochu od masy zababre, namočíme ho do kastrólika s vodou a očistíme druhým nožom, rovnako nožom prečistíme aj šporák/platňu a hneď dávame ďalšie kôpky masy (zachováva sa tak správna teplota povrchu šporáka/platne); sledujeme placky v trúbe, aby sa trochu zosušili, ale neprihoreli, zosušené vyberieme (obvykle po naplnení celého plechu, ak sa naň dávajú postupne po dve placky), poukladáme na seba na tanier, medzi ne dáme plátky masla a placky trochu zmäknú, potom skrútime do rúrok a ešte teplé podávame, papáme a zapíjame vlažným mliekom
na záver: placky sa robia rýchlo, bez prestávok a okrem krútenia okolo šporáka/platne sa už nič iné nedá stíhať
pri väčšom počte hladošov je možné robiť naraz s dvoma plechmi
pri cca 4 osobách sa dá papať naraz, pri väčšom počte osôb sa papá na etapy, aby placky nevychladli a maslo nezačalo tuhnúť
placiek sa zje viac, ako takých, ktoré nie sú robené "suchou" cestou, napríklad ako pri kysuckej smúde robenej na bravčovej masti alebo na oleji
po napapaní a siestičke - šichta s čistením šporáka a okolo šporáka

Ranajky - slanina, chlieb, cibula, citronovy liker, bylinkovy caj, studena sprcha a prechadzka do susednej obce.

Obed - pivo.

Vecera - acidkova krupkova polievka, plneny kapustny list so smotanovou urdou, cierna huba s jahodami, bylinkovy caj a idem dorazit medovinu.

fazuľová polievka, francúzske zemiaky a tvarohový koláč

... na úspešný štart do nového roka ponúkam ...

Luja ja som to skúšala na suchej panvici a zdalo sa mi to lepšie , nenarobila som si toľko neporiadku ako priamo na platni.

zajtra budeme mať pečenú kačku s lokšami

[QUOTE=verkaz;1606959]zajtra budeme mať pečenú kačku s lokšami[/QUOTE

verkaz, to isté som mala v pláne ,ešte i s hubovou omáčkou,ale nakoniec bude kapustnica na írsky spôsob, opekance s kyslou kapustou,tvarohový koláč,zapekané penne cestoviny s kuracím mäsom,hubami,paradajkovou omáčkou s bylinkami a syrom, pizzovníky....a tuším aj dosť.
Zajtra mám sporákový deň,lebo synátor odchádza na inťák, ale vždy lepšie ,než ísť do práce......

dnes boli šunkafleky a na zajtra je už tiež navarený plnený kpustný list v paradajkovej omáčke.

Ahoj verkaz,
neviem toto vložiť za Tvoj príspevok, nechcela som to vkladať ako nový, ale akosi mi to nejde - neviem to .
Nikdy ma nenapadlo placky robiť na panvici, lebo odjakživa už moja babka to robila na šporáku, aj moja mama, aj ja na chalupe na šporáku a doma na platni, ale skúsim podľa Teba najbližšie zatiaľ aspoň sama pre seba panvicu. Ďakujem za tip.
Skúsim a uvidím, čo deti, či budú placky z panvice ako z platne, kde sa trošku "prichytia" a možno aj z toho majú typickú vôňu a chuť. Lebo moji sú fajnoví a majú radi klasiku, halušky musia byť strapačky (strúhané zemiaky, sádzanie z lopára), tiež žiadna polotovarová ale pravá domáca parená knedľa s polosuchými obyčajnými rožkami a krájaná niťou, domáce parené buchty len so slivkovým lekvárom ...

a nie ste vy nahodou trosku rozmaznani....

Ranajky - bylinkovy caj, citronovy liker.

Obed - trojkralova kapustnica, hovadzi gulas, domaca knedla.

Vecera - flasa vina so susedkou, nejaky kolacik. :-)

Na obed dnes iba poskromno maslový chlieb s mliekom, ale poobede v robotovni budú čerstvé pečené rebrá, tie si dám

Ja som už aj navarila - karé na dubákoch a domácej slaninke a tarhoňa. Ako dezert bude puding s jahodovým kompótom a šlahačkou.

Zajtra francúzske zemiaky.

Luja, skús to len panvicu musíš riadne rozohriať. Moji ani nezbadali, že som to tak začala robiť.

tak dnes bolo u nas trochu zabavy pri vareni,ale nebola som nastastie/alebo na nestastie doma./
kedze som travila sviatok pracovne,muz si varil sam.nachystala som mu mlete mäso na fasirku.
prisla som domov a pytam sa,ci mi nenechal ani kusok ochutnat....
povedal ze nie ale ze aj tak to bolo hrozne,ze sa mu rozpadavali a priharali.....skratka,neboli dobre.
tak ma zaujimalo,co to bol za recept,kedze on velmi dobre vie ako sa robi fasirka....
samozrejme,bol lenivy,tak cibulku si tam nedal.len si to okorenil a osolil.
asi bol lenivy,tak si k mäsku pridal len trochu muky a struhanku,kedze mu nestrelila do oka,sa uz ani nesnazil najst........takze neboli ani obalene v struhanke tie jeho fasirky.
vajce si tam nedal!!!!!!!!!
lebo:citujem-povedala si ze nemam jest vajcia,ze omeletu az v piatok.../na vysvetlenie-moj muz by bol schopny zjest denne 10 vajec.to samozrejme nie je v poriadku,a ked si robi prazenicu tak potrebuje aspon 4-5 kuskov.ked k tomu priratam dake kolace a vyprazance,tak tyzdenne zje tych vajec aj bez tej prazenice dost.to sa mne nepaci,lebo jest tak vela vajec je nezdrave.
okrem toho,v piatok nejedavame mäso a jedine co pripada pre mojho muza do uvahy je nieco z vajec,ryb,hub a spenat-s volskymi ockami.takze vyber je veeeeelmi strohy,kedze on nie je na bezmäsitu stravu/

tak takto potom dopadli lenive fasirky bez vajca.....