Najlepsie riesenie je tzv. Mama-papa system zauzivany hlavne v mensich prevadzkach v strednej Europe. Na velky podnik by asi bolo treba mat poriadne rozvetvenu rodinu.

Tak tomuto never.Slováci budú obabrávať vždy,všade a za každých okolností.

No ten nápad u nás v každej lepšej reštike- asi si už majitelia spočítali, že čo by ušetrili na jedlách a pití bez bloku, tak by ich asi viac okradli zamestnanci a takto to majú všetko OK...

Kolko si taky casnik ale zarobi na tringeltoch by sme sa cudovali. Ked ja, co nie som velmi stedra, nechavam cca 1,0 - 1,5 € ked sme niekde vonku na veceru (a to sme vcera v centre mesta cakali dokonca na volny stol !, a to bola streda, ziaden vikend), kde je cca 30 stolov, permanentne plnych. Nech sa tam vystrieda 300 ludi, z ktorych kazdy necha 1,5 € tringelt.....* 22 dni..... nezdanene peniaze.... hm.....

To ich len lutujeme... ale oni nezivoria, ani nahodou. Samozrejme ze je jasne v ktorej restike robite casnicku

-alebo ako v tých amerických trhákoch- dojde chlapík k šefovi do kancelárie a ten sa ho pýta- počul som, že ma okrádaš,on na to- nie, ja nie- šefko vytiahne pištol a bum bum a je po zamestnancovi- a šefko povie- odklidte telo...

škoda.......ja by som nikoho neokrádala

Zuzka, ak by som bola majitelkou reštaurácie, tringelty ktoré dostanú čiašníci od zákazníkov by ma nezaujímali ... Ak sú vysoké, svedčí to o úrovni obsluhy a teda aj návštevnosti reštaurácie.

jasné, tringelt je zárobok personálu, tam nemá čo majiteľko do toho kukať...-preto majú vačšinou časníci min. mzdu aby si zarobili na tringeltoch- tak to aj všetci chápu...

Jasne je to ich, ja len chcem povedat, ze to ze robia za minimalnu mzdu neznamena ze musia okradat, lebo su nuteni.... Maju sa lepsie ako my.

- ja ti verím...

Ja raz pred nejakými rokmi sedím v reštike v Ríme na Piazza Navonna- najedol som sa, dal som si kávu a čašníkovi hovorím, že platím a on že uno momento, za 5 minút to isté- samé uno momento-tak som to chcel vyriešiť tak, že sa urobím že odchádzam a on za mnou dobehne že zaplatiť treba- tak som vstal, odchádzal som a nikto ma nezastavil...až som sa stratil v dave...

Existuje počítačový program, ktorý prepája reštauráciu a kuchyňu so skladom. Len je potrebné doňho nahrať všetky jedlá, drinky a pod. s ich podrobnými receptami. Potom keď sa nahodí do počítača 1 porcia kuracích pŕs s hranolkami, automaticky sa odpíšu zo skladu všetky suroviny, ktoré sú k tomu potrebné a ktoré by sa aj mali v recepte použiť. Neviem ako sa ten program volá, ale je to riadne pracné, všetko doňho nahadzovať.

No a samozrejme nájsť si personál, ktorý bude v rámci možností naklonený k podnikateľovi a Ty im budeš môcť dôverovať. Na 100 % sa to nikdy nedá, nemôžeš od toho kuchára chcieť, aby stál za sporákom aj 10 - 12 hodín denne a nehodil niečo do úst.

No zdravím ťa
Vlastne chcel by som si otvorit pizzeriu , a hlavne mne ide o to že ja tam budem málo nemám dako čas dozera´t či ma personál neklame a mne ide hlavne o to aby som si dokazal skontrolovať ze ked za den predám poviem príklad 30 porcii pizz a 30 litrov kofoly a 40 litrov piva tak aby peniaze ktoré dostane casnícka od hosta tak aby všetky peniaze ostali v pokladni alebo ako bol spomenute príde tam poviem príkald partia kamarátov niekoho z personálu budu pozna´t a poviem príklad dá im porciu kávy za 50 centov namiesto 1.50 je jasné že z takejto jednej kávy by nebola veĺká strata ale bude sa to opakovať´ alebo príde većsia partia naraz tak stoho moze vzniknut pekna cifra

Boris, pokiaľ nemáš čas sa tomu venovať Ty, musíš tam mať personál, ktorému budeš aspoň na 80 % dôverovať. Samostatnú pizzeriu by som neotvárala, určite by som pridala aj nejaké cestoviny s výbornými omáčkami a zopár jedál na objednávku. Naozaj všetko záleží od personálu, až tam budú milí ľudia, budú tam aj zákazníci. A veľmi radi tam budú chodiť. A práve ten personál, ktorému budeš dôverovať, by nemal dávať známym zadarmo.

No ale i tak dôveruj, ale preveruj. Budeš i tak musieť námatkovo chodiť pozrieť, či naozaj niektorí zákazníci nebudú mať poskytované služby za pekné oči. Ale to by si musel dávať všetko blokovať, aby si si mohol na kópii pásky v pokladni pozrieť, či všetko, čo je na stoloch, je nablokované.

No to si fakt dobre dopadol... Keby bol na Teba zavolal karabinierov, iné zážitky by si sem potom písal...

[QUOTE=terezamaria;1814845]Boris, pokiaľ nemáš čas sa tomu venovať Ty, musíš tam mať personál, ktorému budeš aspoň na 80 % dôverovať. Samostatnú pizzeriu by som neotvárala, určite by som pridala aj nejaké cestoviny s výbornými omáčkami a zopár jedál na objednávku. Naozaj všetko záleží od personálu, až tam budú milí ľudia, budú tam aj zákazníci. A veľmi radi tam budú chodiť. A práve ten personál, ktorému budeš dôverovať, by nemal dávať známym zadarmo.

No ale i tak dôveruj, ale preveruj. Budeš i tak musieť námatkovo chodiť pozrieť, či naozaj niektorí zákazníci nebudú mať poskytované služby za pekné oči. Ale to by si musel dávať všetko blokovať, aby si si mohol na kópii pásky v pokladni pozrieť, či všetko, čo je na stoloch, je nablokované.[/QUOTE

Hej tak jasné ......A ako sa volá prosím ťa ten program o ktorom si vravela ?
A inak aby som nezabudol Dakujem veľmi za rady vážim si to

Koho ?

[QUOTE=Boris7299;1814869]Zadaj do googlu a ponúkne ti ...
Keď som robila účto v reštaurácii, používali DATALOCK (teraz sa to volá Aseco Solutions)
Nájdeš aj tu:
http://www.amiplus.sk/datalock-blueg...ormacny-system
http://www.hotelovesystemy.sk/restau...stro-mini.html

Hahaha, že karabinierov- keby som im ukázal moje jiu-jitsu ( či ako sa to píše), tak by popadal regiment karabinierov ako hnilé hrušky...
Ja som niečo také ako Bond, James Bond...

karabinieri- to je niečo ako u nás gendarmerie...( pomáhať a chrániť)