mam pekarnicku....tak to mi musis nazorne ukazat,jak splechnem tu vodu o stenu...:-))))))))))))))

Francúzske zemiaky

Repikovy kvas, to pocujem po prvy raz. Ako ho robis?

Nie je to pravy rusky kvas, ale liecivy. Urobim kysle mlieko, scedim cez alabutkinu zaclonu, na 3-4 litre srvatky dam pohar cukru, do sirokeho obvazu dam bylinky (najcastejsie lastovicnik), zatazim ich kusom skla, aby nevyplavali, prikryjem gazou a dam na dva tyzdne vykvasit najlepsie pri teplote okolo 15*C. Pocas kvasenia zbieram penu a plesen z povrchu. Nadherna vona. Po vykvaseni, prikryjem plastovym uzaverom a dam do chladnicky. Pije sa pred jedlom asi deci. Scedene kysle mlieko zjem, ma mnozstvo bakterii pre zazivaci trakt. Srvatka ma ine bakterie, preto by mala byt co najcistejsia. Ked to spatne pomiesas, mas vlastne kysle mlieko. Chystam sa aj na pravy rusky kvas, ked sa otepli, budem laborovat po veceroch na chalupe. Lepsie ako pozerat TV alebo sediet v krcme. Vyhodou je, ze do tohto kvasu mozes dat aj jedovate bylinky, ta haved v srvatke ich pretruje cez svoje utroby. :-)

Este doplnim, ze ta plesen, co sa zbiera, ma udajne dobre vlastnosti na rozne povrchove rany. Nemam odskusane, pouzivam obycajnu sol zmiesanu s bylinkami, alebo cistu sol.

Zaujimave, ale kde je tam repik? Prave to ma udivilo, ze repik. Na druhej strane stari Slovania kvasili aj bolsevnik. Tiez sa chystam na pravy rusky kvas, uz teraz mi kvasi zakwas na zurek, ktory uz zacina voniat. Ten bude cez vikend, pekne s udenym masom, vajcom a chrenom. Pomaly uz by som mal dat kvasit aj cviklu na ten borsc, ktory sa tiez chysta, len musim najst tu velku flasu. Tiez sa chystam na prave sibirske pelmene, z kvaseneho cesta.

šošovicová sladko - kyslá polievka, pečené kuracie stehná a krídelká, zemiaky, jablkový a dulový kompót

obed - Kalifornské žížalky, pečené polovičky zemiakov v šupke, Tabasco
večera - Šošovicová kyslá, domáca pizza /kto akú ľúbi/ a slaný posúch...

Dnes a zajtra -granadír s uhorkou.

Ešte sa mi dopeká takéto koleno:
http://www.porada.sk/t112296-p15-rec...ml#post1165053
Rozvoniava po celom dome.

U nas bude vyprazany syr, {dufam, ze nevytecie-obalim 2x} tatarka, zemiaky uvarene v supke a odvcera gulasik

..dobré je ho dať obalený pred smažením na chvíľu do mrazničky - nevytečie...

..uz je vysmazeny, netiekol..sb si pochutnal..ale inak v obchode som si pytala syr na vyprazanie, lebo v pobalenych som sa nevyznala..je to levicka tehla, ale fakt je dobry..mala som ho obaleny dobru chvilu v chladnicke

Slepý guláš, cestoviny s nivovou omáčkou a pršutom.

Srnčie: opečené, potreté kvalitnou horčicou a kečupom, krátko podusené, trošku chilli, zahustené špaldovou krupicou. Prvý raz v živote som bola rada, že mojej dcére vnútornosti a "zriedkavé" mäsá slušne povedané nevoňajú, lebo bolo božské a zjedla som ho sama.
Ona si urobila výborný šalát: tuniak, ryža, varené vajíčka, čierne olivy, cherry paradajky aj sušené, olej.

Ja zvyknem kupovat na vyprazanie bud Kravicku alebo Michalovsku tehlu, tiez netecu.

Nam sa dnes vari vecera - hovadzi gulas s knedlou.

Parmigiana di melanzane
Toto je asi najznamejsi zapekany baklazan po moussake. Kilo baklazanu (cize styri velke) pozdlne nakrajame na platky, tie osolime atd. Zatial si spravime jednoduchu paradajkovu omacku - na olivovom oleji osmazime jeden-dva nadrobno nasekane struciky cesnaku a pridame pomixovane paradajky (neviem kolko, ja som dal zavarenu 7-decku), varime do zhustnutia. Baklazan osmazime na olivovom oleji (spotrebu to ma, bohuzial, dost vysoku). Do zapekacej misy poukladame platky baklazanu do jednej vrstvy, potrieme paradajkovou omackou, poukladame niekolko platkov mozzarelly (tiez moze byt provola, caciocavallo a pod.), posypeme parmezanom a nahadzeme na to potrhane listy bazalky. Takto pokracujeme este s jednou vrstvou a nakoniec polozime baklazan, ktory posypeme parmezanom. Zapekame pri 180-200°C tych 30-45 minut (myslim, ze sa z toho nestriela).

Spaghetti coi peperoni
Toto je genialne! Nejake cervene a zlte papriky ostrym nozom osupeme (ide to lahsie, ako si myslite), pokrajame na kocky. Na olivovom oleji osmazime niekolko celych strucikov cesnaku, ktore vyhodime, dame tam tie papriky a tie tak 15 minut smazime, kym neskaramelizuju (sol + peper). Hodime do toho uvarene spagety a premiesame a este pridame parmezan a potrhane listky bazalky a opat premiesame.

.....hm ......ani tak nie ....

Skôr je dobré pozrieť si na vinetku , že koľko percentná je tá tehla , koľko tuku obsahuje ....
Je fest rozdiel medzi 30 % a 45 % ......

Hŕstková polievka, grilovaný syr zabalený do sušenej šunky, tatárska, zemiaky. Mňamka.

..lenze na vsetkych druhoch mas susina 45% ..tak je tazko vybrat..

baklazan robievam podobne ... len na omacku sypem aj suchu ryzu. omacku davam redsiu, ryza vypije