ja ho nemam v chladnicke. Preto ho musim krmit kazdy den, lebo v teple rychlo vyhladne
Presne tak, ak sa chystas piect v sobotu, ja by som ho pekne dokrmoval kazdy den do soboty a nechaval vonku. Je este mlady, potrebuje sa posilnit a zbujniet Ja som svoj krmil 14 dni, nez som z neho upiekol prvy chlieb.

Tak už mám v tom jasnejšie. Takto som to aj myslel že to je.

Konečne som sa dokopala a zmenšila fotky tak, aby tu vošli. Môj postup je zdokumentovaný, text priložený.
Ja pečiem raz za 6 dní, ak je doba dlhšia, kvások prikrmujem, ale obvykle mi kvások vydrží celý týždeň. Ak niekto nechce piecť z rozkysnutého kvásku, použije spôsob jednoduchší, rovno z lyžičky kvásku z chladničky spracuje cesto, ktoré nechá ale dlho kysnúť.
Vtedy je to tzv. "nemiesený" chlieb a kysne raz a dlho, podobne ako už v minulosti na porade uvádzaný drožďový nemiesený chlieb.
Vidím, že som zamenila obrázky 4 a 5, najprv má byť 5.

kvaka cital som Tvoj manual a videl som , ze muku preosievas. Preco sa to robi ?

Na prevzdušnenie.

a aky to ma prinos oproti tomu ked sa muka nepreoseje ?

Ja kazdu muku preosievam....mama a babka to tak...
okrem tej co z nej chlebaneviem cez co by som ju...

nevynechala si nejake slova ?

Normálne, dajú sa aj celozrnné aj grahamové, akurát tam vrátim otruby, čo na sitku ostanú.

Ľahšie a vzdušnejšie je cesto. Toto poznáš? Deťom sme "spievali".
"Osievame múčku v slamenom klobúčku, čo naosievame, pekárovi dáme, a čo zvýši, to Mariši, čo zostane, to Zuzane".

hej nas maly diabol to pozna . No skusim nabuduce. Som zvedavy ci bude nieco inak vo vysledku.

ani neviem, ktory kuchar to bol - normalne muku v mise nepreosieval, ale pouzil metlicku na slahanie a tym to prevzdusnil

Inak, som strasne zvedava, kolko este budem odolavat, kym aj ja aspon ten nemieseny zase vyskusam. Kedysi davno som ho uz piekla. Len sa rozhybat

mna nakopla lui, potazmo kvaka. Mam ta nakopnut ?

jaaj, dnes uz manzel chlieb kúpil, mozno cez vikend

U nas sa muka,ze ak by nejake smietko z vreca....aj ryza sa prefukovala...to uz nerobim

my sme doma vždy, ked sa isla varit ryza sadli za stol a najskor ju prebrali. Nerobim to, ale myslim, ze by veru obcas nebolo od veci znova zacat

Mne kvaka velmi pomohla vzdy to bude jej zasluha...ze som to doladila do takejto podoby ako peciem.

Lujza, to, že pečieš, je iba tvoja zásluha, lebo to TY chceš piecť. A aj mne dobre padli rady predtým, ako som začala s týmto múčnym kváskom, nakopla ma dcéra.
Kedysi som začínala s chlebom pečeným v kastróli, tam nie je riziko popálenia, netreba liať na dno vodu. Vloží sa studený hrniec s cestom do rúry a je to. Sú vtedy trochu iné časy pečenia. Vtedy som miesila v ETA O22.
Neskôr som miesila na takom ručnom miesiči s lopatami, upevnenom na stole ako mlynček na rezance. Potom som kúpila v L...i pekárničku, to je bezprácne miesenie.

a ja stale rukami miesim. Minule ma carnica podpichla, ze ci nechcem vo velkom piect, ze by prospelo mojej postave

Ako často čistíte nádobku, v ktorej máte kvas?