To čo opisuješ sa u nás vola zemiaková fučka, a to pyré zas kaša, záleží od kraja , v tomto prípade som myslela vlastne kašu (pyré) ako prílohu k rôznym jedlám lebo s tou som si nevedela rady . Ale teraz už je mi jasné že som robila chyby pri varení, nikto ma to neučil, učím sa sama, a som vďačná za každú radu. Ďakujeeeeeem

Ja robim kasu tak ako vacsina z vas,ale najskor oprazim cibulku na "pravom"masle, to zalejem mliekom, spolu prehrejem , supnem do uvarených zemiakov a vyslahám.

Ja do zemiakového pyré tiež dávam studené mlieko a ani raz sa mi kvôli tomu nepodarilo pokaziť ich. Ale rozšľahávam ich mixérom, lebo ja nemám rada "hrudky" zemiakov. A jedine pravé maslo.

súhlasím, presne takto treba robiť pravú zemiakovú kašu, mňammm, to ostatné čo tu písali ,to je zemiakové pyré- do toho ide mlieko a maslo

Zemiakové pyré 220 kalPotrebujeme: 800 g zemiakov, 2 dl mlieka, 20 g masla, soľ Ako na to:
Olúpané a v slanej vode uvarené zemiaky pretrieme cez sito, pridáme k nim horúce mlieko a maslo a vymiešame hladkú kašu.


Zemiaková kaša - fučka

Potrebujeme:
800g zemiakov, 200g polohr.múky, 40g masti, 1 väčšiu cibuľu, vodu, soľ.

Postup:
Očistené zemiaky dáme variť do studenej osolenej vody (vody len toľko aby boli ponorené). Rozvarené zemiaky nezlejeme, ale ich aj s vodou roztlačíme a postupne pridávame za stáleho miešania múku až kým sa nevytvorí hustá kaša, ktorá začína fučať. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a opražíme na masti. Nasypeme na kašu.

poznám aj robím, ale pridávam detskú krupicu

Bože ženy toľko receptov na zemiakovú kašu. Hm veľmi rada by som okoštovala to s detskou krupicovou a s tou múkou, len to si musí asi človek zvyknúť na takúto kombináciu.

Tiež dávam do zemiakovej kaše (teda u nás pyré) vždy len studené mlieko a dokonca aj to VETO alebo PERLU. Myslím, že ozaj záleží od zemiakov, používam tie žlté a dobre ich nechám uvariť, odlejem vodu, pridám maslo, potlačím tlačákom a až potom pridám mlieko a mixujem metličkami cca 5 minut, aby sa pyré akoby zdvihlo. A teda ja pridávam vegetu, čo ste zatial nikto nespomínali, príp. ešte dosolím, ak treba.
Občas sa stane, že sa pyré nevydarí (ako aj iné), no poväčšinou sa oblizujeme. Dcére stačí k tomu červená repa, ja mám zase rada mrkvový šalát.

aj ja, len som zabudla dopísať, alebo aj hrubú krupicu

súhlasím s tebou, ja práve nechám v zemiakoch trochu vody,pridám 2PL hrubej múky a varím za stáleho miešania asi 5 min. pridám masť a ešte miešam cca 3 min. To je pravá zemiaková kaša tzv. fučka.

Ahoj, ja som skúšala kašu už robiť rôzne, ale určite najlepšia je, keďdáš do vody hneď s osolenými a orascovanými zemiakmi variť aj jeden strúčik cesnaku (neboj sa, nebudú chutiť po cesnaku, ako keď je surový, len budú lepšie - to je také kúzlo ). Potom ho môžeš pred pučením vybrať, ale nemusíš. Zleješ ich (môžeš nechať trošku vody, ale fakt len trošku), necháš roztopiť maslo (normálne), popučíš, keď už sú skoro popučené pridáš TEPLÉ mlieko (lepidlo bude, keď dáš studené mlieko spolu s maslom hneď na začiatku - to nerob) a ďalšie kúzlo - aj keď si ich pred varením solila, "prcni" do nich ešte štipku soli a poriadne premiešaj. Budú naozaj výborné!

Pridám sa aj ja, ako varievam zemiakovú kašičku: Zemiaky uvarím s trochou soli (používam morskú) pekne do mäkkučka, zlejem vodu, pridám prevarené a ešte takmer vriace mlieko (primerané množstvo) a masielkom vôbec nešetrím. Všetko pekne pofučkám. A je to mňam mňam.

A ešte dodám, že zemiaky vždy varím s trochu rasce.

Pri nazretí do tejto témy som sa musela zamyslieť nad príspevkom jedneho nicka, ktorému vadilo, že ak niekto zadá otázku ako zaúčtovať napr.leasing mal by dať odpoveď jeden poraďák a ostatní sa vraj nemajú zbytočne zapájať a silou mocou prispievať. No povedzte mi , nie je podľa vás ,urobiť dobrú zemiakovú kašu oveľa ľahší úkon , ako zaúčtovať správne napríklad aj ten leasing a predsa je tu do tejto chvíľe už 33 príspevkov.
A aby som nebola s mliečkom a masielkom je tá moja výborná .

K zemiakom pocas varenia odporucam okrem cesnaku pridat aj zopar listov zeleru, ktore potom vyhodite.

Ja robím zemiakovú kašu tak, že tiež pridám maslo, mlieko a asi 1-2 PL kyslej smotany a rozšľahám.

Aké kupujete zemiaky? Ja mám v poslednom čase zemiaky, ktoré sa nedajú rozvariť, nechutia ani pečené v rúre a nemajú peknú bielu farbu po upečení. Dá sa u nás vôbec vyberať z viacej druhov zemiakov v obchodoch?

Neviem kde ich kupuješ, ale v supermarketoch je výber hádam aj väčší než by bolo treba (až na slovenské výrobky - tých býva poskromne)
Delenie zemiakov na varné typy :
• Varný typ A : zemiaky pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, nerozváravé, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké, vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.
• Varný typ B : zemiaky polopevné, polomúčnaté jemnej až hrubšej štruktúry, primerane vlhké až suchšie, vhodné ako samostatná príloha jedla.
• Varný typ C: zemiaky múčnaté, stredne rozváravé, polohrubej štruktúry, stredne vlhké až suché, vhodné ako príloha jedla alebo ako surovina na výrobu výrobkov zo zemiakov, ako kaša, zemiakové cesto a pod.,
• Varný typ D: zemiaky silne múčnaté, silne rozváravé, hrubej štruktúry, vhodné len ako surovina na výrobu výrobkov zo zemiakov, ako sú kaša, zemiakové cesto a pod
Podľa predpisov na balení musí byť uvedený varný typ odrody.
Dúfam že ti to pomôže.

Ďakujem za odpoveď, nikdy som to nesledovala. Väčšinou kupujem vážené zemiaky, prípadne celé vrece.

Ja tiež kupujem radšej priamo od pestovateľa - ale na dvakrát. Najskôr kúpim malé množstvo (ráno), rýchlo odskúšam v kuchyni kvalitu aj zdravotný stav a ak mi vyhovujú a chutia vrátim sa. V supermarkete kupujem len pri špeciálnych požiadavkách - na vianočný šalát ap.

Ja zvyknem do zemiakovej kaše dávať okrem masla prevarené mlieko a šľahačkovú smotanu. Potom popučím a vymiešam. Je výborná.