Tak my sme minuly rok prvykrat piekli plnene orechove rozky (ak to tu uz je, ospravedlnujem sa za opakovanie), mame ich od jednej nasej zakaznicky. Zacala som v advente a do Vianoc som robila hadam 10 davok, stale sa stihli spapat. Su fakt supr, lepsie ako vyzeraju na foto, tento rok musim viac popracovat na estetickej stranke.
Orechové rožky
( 1 dávka )
Cesto: 20dg mletých orechov
20dg bielkov / asi 4 až 5, podľa veľkosti vajec
35dg práškového cukru
Všetko zamiešať spolu asi 5 minút šľahačom, potom pridať 2 pol, lyž. Výberovej múky polohrubej, ešte zamiešať a potom striekať na plech na ktorom je papier na pečenie. Upiecť do ružova a odložiť z plechu aj s papierom. Pečieme 11 minút. Nechať vychladnúť a vychladnuté odlepovať. Potom ich spájame čokoládovým krémom.
Krém: 4 až 5 žĺtkov
15dg kryšt. Cukru
2 až 3 lyžice vody
2 až 3 pol. Lyžice kakaa
250g masla
Zamiešať a variť na pare do zhustnutia. Odstaviť a do teplého krému asi 1/3masla. Zamiešať a nechať vychladnúť. Do vychladnutého ešte primiešať 2/3 masla a vymiešať na jemný krém ( šľahačom ).
Potom krém nastriekame na rohlík a druhým rohlíkom prikryjeme. Okraje dvoch naplnených rohlíkov omočíme v čokoláde.
Hotové rohlíky necháme do ďalšieho dňa zmäknúť v chladnom, môže byť aj vlhké prostredie.
Čokoládová poleva: 10dg várovej čokolády
10dg hery
Zľahka zahriať a rozpustiť, nesmie zovrieť. V zohriatom omáčať okraje.
A samozrejme este medovnicky - aj na papanie, aj na stromcek zavesit.
A taketo orieskove suchare:
Tento rok chcem aj stromcek spravit len z medovnikov, papierovych ozdob a pripadne nejake susene veci.
Minuly rok som skladala tieto zname hviezdicky.